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90%的业绩带来老客30天复购20次,只靠一招就可以做到?

连明星都经常光顾的咖啡厅,老客30天复购20次,他们到底有什么奥秘?

从 2013 年诞生的那刻起,「熊猫园」不停地创造了一个又一个的惊喜。

 

开店没多久,这家人气咖啡店就备受当地人追捧,不少大明星也成了忠实粉丝。

 

疫情之下,这家咖啡店为何还能连连扩张?人气爆棚真的可以「为所欲为」?

 

01

 

人气咖啡店的成长史

 

走红各地的秘密是什么?

 

很多人去过「熊猫园」后,都会对那里念念不忘。在运营负责人 阿Bin的介绍下,我们一点点地推开了这家精品咖啡店的神秘之门。

 

「我们将潮流文化贯通于美食、咖啡、艺术及音乐,形成了‘熊猫园’独特的品牌理念。」

 

融入城市的自然设计

 

大量运用的木系风格,搭配上水磨石,「熊猫园」给人的印象总是敞亮、舒适的。

 

而且,每一个「熊猫园」都有一些别致的空间巧思,从而打造亮眼的独家特色,比如:由日本知名设计师 Masaki Kato 设计的成都店,可侧开/全开的玻璃窗及动线设计可谓点睛之笔,让内外空间实现了无缝交互。


不容错过的美食

 

除了在咖啡上精益求精,冰淇淋和无国界料理也是「熊猫园」必不可少的又一特色,让客人有了更多元的选择。

 

此外,他们还会根据每座城市的特色设计餐食,获取忠实的当地粉丝,比如:新晋的广州店以广东传统菜肴为灵感,主打的伊比利亚黑猪叉烧丼等都使人食指大动。

 


恰到好处的营销

 

明星的频频光顾,自然是非常好的口碑宣传,但团队也有一套自己的营销方案:

 

他们会在多个社交平台上,不定期安排到店打卡、新品推荐等种草内容;开通外卖配送业务,从公域流量里吸纳更多的目标客群;运营品牌公众号,将引来的新客借助优惠活动、会员福利等留存下来。如:成都新店开业活动时,组织了爆款冰淇淋买一赠一活动。

 

 

随着微信里积累的私域粉丝越来越多,以及门店慢慢拓展到了内地多个城市,团队开始考虑更精细化的线上运营。

 

到了去年年底,「熊猫园」在云店加连锁的帮助下,上线了品牌的微信商城,线上、线下的深度联动、运营从此步入了一个新阶段。

 

02

 

扫码点单占比 90%

 

越简单反而越实用

 

事实上,「熊猫园」的客人有着相似的特点:热爱潮流,喜欢喝咖啡。为了服务好这些粘性好、复购高的优质粉丝,团队希望能在精美的门店装修、可口的餐食与饮品外,让他们享受到悠闲、舒适的消费体验。

 


 「目前在我们门店里,扫码点单主要用于堂食和外带,使用起来方便、高效,最直观的感受就是能减少排队造成的拥堵。」

 

 但是,这玩法看似普通,内里藏着不小的奥秘:将日常营销场景的痛点逐一攻破,可说是越简单越实用。

 

堂食——优化到店服务

 

「在我们店里,常常有客人喜欢在吧台上喝咖啡、吃甜点,我们所幸把这些地方和厨房都开放出来。客人与店员、大厨的沟通变多了,与品牌的距离也就拉近了。」

 

这样做固然好处多多,可自由的就餐环境下,怎么才能让客人们方便地点单呢?有了扫码点单后,就不用那么操心了:

 

1. 客人到店后,可随意挑选座位,通过上面的二维码进入店铺的小程序下单,哪怕离开座位也可以下拉微信,从最近使用的小程序里重新点单

 

2. 以往排队口头点餐,误点、错听等时有发生,转用小程序后,发生的频率大大降低,这方面的客诉问题很少再出现。

 

3. 不同菜品可以设置不一样的显示时间,对门店来说很受用。

 

「因为我们本身的菜单设计得比较复杂,加上早中晚不同时段的主打餐品有很大的差异,有了这个功能后,省去了不少时间,管理起来也很轻松。」

 

 

外卖——改善店外体验

 

门店人气高了后,还会出现一个犯难的情况:客流高峰期人满为患,没地方安排座位。

 

这时候,让急着用餐的客人改用扫码点单,选择上门自提,原本可能流失的订单也会顺利成交。

 

对于有高峰期用餐需求的熟客,可以引导他们提前在小程序上下单,预估好备餐时间再到店自提,或是选择送货上门。

 

如今,在「熊猫园」日常运营过程中,通过扫码点单完成的业绩占比达到了 90%。

 

「一些客户在落座后再次点餐时,习惯性喜欢叫店员帮忙代点,但从小程序继续加点其实更快,我们后续计划多加引导,方便应对高峰期的繁忙局面。」

 

03

 

30 天复购 20 次

 

会员运营多了一个宝

 

「我们之所以会放弃原先的方案,改用云店加,对社交玩法和会员运营的需求起了很大的决定作用。」和 阿Bin 聊久了后,我们慢慢发现了背后更深层的逻辑。

 

「在以前,第三方开发的小程序虽然比较贴合餐饮行业场景,但只提供了基础的会员等级和积分系统,很多地方都有欠缺。」

 

像「熊猫园」这样的连锁品牌,走的又是精品咖啡店路线,会员的精细化自然不能只停留在如此粗浅的层面。


所以,上线云店加商城后,团队重新规划了会员体系:

 

① 会员独享不定时发放的兑换券、优惠券;

② 消费即获积分,可在积分商城兑换心意美食,并保持每月更新;

③ 会员生日享受免费赠礼。

 

「特别是会员生日礼,试着做了几次后,客人们的反馈非常好。人情关怀是一方面,更重要的是我们提供的礼品价值感足够强:大都是热销的限量款餐点,很多客人平时根本抢不到,有了这样的活动后,终于有了尝鲜的机会,显得格外满足。」

 

随着对会员运营的加深,复购频次也逐步提高,平均算下来,绝大多数老客们 30 天内就会光顾 20 次。

 

「我们下一步的目标很明确:继续朝着会员维护上发力,近期正在策划会员日活动。在未来,我们希望所有老客到了‘熊猫园’,既有出门游玩的新奇、悠闲,又有跟回家一样的温馨、舒适。」

 

最后一次编辑于  10-16  
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