我也遇到题主同样的问题。

经过研究，发现是微信文档中对函数的说明写法有问题。

onLocationChange 应该是对“实时地理位置变化事件的回调函数”进行注册，只需要运行一次。

我的解决办法：

在 app.js 的 onLaunch 方法中，调用 

wx.onLocationChange(function(res){
  console.log(res)
})

对位置变更事件进行注册。

然后，在需要使用位置信息的页面中：

onLoad function (options) {
  // 启动位置跟踪
  wx.startLocationUpdate({
    success: (res) => {
      console.log(res)
    },
    fail: (err) => {
      console.log(err)
    }
  })
}

onUnload: function () {
  // 停止位置跟踪
  wx.stopLocationUpdate({
    success: (res) => {
      console.log("onUnload stopLocationUpdate success", res)
    },
    fail: (err) => {
      console.log("onUnload stopLocationUpdate fail", err)
    }
  })
}

const listener = function (res) { console.log(res) }

wx.onLocationChange(listener)
wx.offLocationChange(listener) // 需传入与监听时同一个的函数对象

wx.offLocationChange()  这个方法的参数，不是传关闭之后的回调函数，而是传递监听时的函数。也就是需要关闭的监听函数对象

机型：iphone 6，微信版本号：7.0.12，系统版本号（？基础版本库）：2.10.4

代码片段：https://developers.weixin.qq.com/s/jjg4yNm37lgk

关键代码：

测试结果：

无wx.offLocationChange的输出

麻烦提供出现问题的具体机型、微信版本号、系统版本号，以及能复现问题的代码片段（https://developers.weixin.qq.com/miniprogram/dev/devtools/minicode.html）