这几年，小餐饮商户有哪些观念上的变化？
面对疫情的不断反复，小餐饮商户一定要做好观念上的转变，才能渡过难关持续生存。具体来说，需要做好以下四个方面的观念转变。
第一，一定要做好小程序扫码点餐的准备。疫情一旦有变化，可以快速布放小程序点单码，让顾客扫码点餐打包自提，保证经营。
第二，一定要持续建立和顾客的连接。用各种办法添加顾客微信或让顾客加群，并且在平日里做好顾客关系维护。一旦关闭堂食，马上通过微信引导顾客预点单自提或给顾客送餐上门，保证单量。这些平时的积累，一定会给你带来回报。
第三，一定要保留有做外卖的能力。不管是平台外卖，还是自己的私域外卖，一定要做准备。一旦顾客被封闭无法外出，只有外卖才能让经营不中断。
第四，餐饮店并不是只能做餐饮的生意。疫情期间，如果店内有存储一定量的原材料或者有可以持续供货的渠道，可以马上转型销售食材。通过积累的顾客微信或者周边的微信群寻找顾客，转化订单。有条件可以自配送，没条件可以由跑腿类的急送平台做配送。这样至少在店铺暂停营业期间，不至于颗粒无收。
