收藏
评论

困境 1:员工处于封控区,店里缺少员工,怎么办?官方


有一个困境我是特别感同身受的,就是我朋友圈里面有一个小店老板抱怨,他说他们店里有一些员工被封控隔离在家里,导致他这个店的人手不够,想看怎么办。


我这边有几个要特别点名说一下,就是在南昌的旺中旺连锁超市,他们从疫情开始就一直把这一套共享员工方式用到了现在。大家知道,一旦疫情发生,是哪一个行业最受损?是餐饮对吧。所以南昌旺中旺连锁超市跟当地的季季红火锅连锁超市形成一个互助捆绑。只要疫情发生,季季红的员工就会到旺中旺去做志愿者,而旺中旺会用店里最好的位置来陈列季季红的火锅调味料,并帮忙销售来回报季季红火锅。这就是他们共享员工的方式。

可能有人会问,黄老师你刚才说的那都是算区域连锁了。但是我跟你说一下,我教了我家门口一家开生鲜小超市的、一家汽车美容店和一家餐饮用这个办法,他们三家现在做了非常好的捆绑。大家都知道,但疫情发生时,大家都需要窝在家里,汽车店的销售量就会降低,他们的员工就被闲置出来,餐饮店也是如此。而在封控时期,超市的外卖单就开始出现,且量非常大。这三家做了互助捆绑后,空置出来的共享员工就到超市里上班,同时将餐饮的外卖单、汽车美容店的优惠券的资源进行捆绑,等防控过了,顾客就可以到店里来消费。你看,这就是发生在我身边的小事情。

我给他们出了这个主意之后,这三家店就按这个方式运行,一直都能够形成一个非常好的循环,叫资源共享,其实也是异业联盟的一种方式


其实老师讲到不管是大店还是小店,我们都可以试着跟周围组建一个异业联盟去共享员工,避免店缺人手、临时人手不足这种情况。那么,我也请想问老师,共享员工这个方法是挺不错的,但是我们不同行业的员工,比如餐饮、汽车美容等对超市工作流程并不熟悉,这个应该怎么办呢?


思源刚才问了一个大家可能都会问的问题,这个就叫做工作职责分解,也是做在共享员工前的一件事情。

像那个季季红的员工到旺中旺连锁超市,他们其实是在后场做一些简单的打包工作,因为很多都是外送单,要按份量打包到袋子里,那就只要把商品称好,打包是个非常简单的工作。让共享员工做的工作就是要这种简单的工作,这样他们容易上手。像售卖、接单之类的就由熟练的内部员工来。所以就是将工作内容的难易做一个区分。

还有一点我一定要说一下,就是在各个岗位工作内容当中,什么叫简单?

只要最多不超过5个步骤的工作,就算是简单。比如说后台打包装袋、捆扎蔬菜、装箱装运,这就是三步工作法

思源刚才想的还有一个是整个工作流程有没有什么好的形式给到员工。其实今天所有的事情是一二三,以传播学的角度来讲,现在的视频越短,不超过三个步骤,点击率是越高,传播率也是最高的,所以你需要把工作内容转换成内部的培训资料。比如切甘蔗用这个机器切,分成三步教你先把刀子插上、怎么切、怎么去头,就变成一个短小的视频。这样员工学起来速度是最快的,一定不要用给员工讲十几页 ppt的这种形式,你在上面高谈阔论,讲一堆是没有用的。所以说最简单的也最好用的就是转换成视频

第二个,叫做1+2合作模式。这个是什么意思呢?

比如有一些企业总部的文员、信息员等这类岗位的员工到门店去支援时,你一样要分配给他比较简单的工作。但是他相对外来共享员工还是要更懂,所以这个时候可以采取1+2的合作模式,就是一个老员工作为主操手,另外两个来辅助

所以如果店能开,但短时间大量抢购造成人手短缺的,把刚才的这几条捋完后就能够变成一个非常好的预案清单和方式方法。

最后一次编辑于  2022-08-22
赞 0
收藏

1 个评论

  • 大米
    大米
    2022-12-04

    都被封控了还能到处跑吗?

    2022-12-04
    赞同
    回复
登录 后发表内容

超市便利店如何应对疫情关店缺货风险

课程标签