如果你的需求只是想实现省市区三级选择，或者年月日选择or时分选择，官方的picker组件足够了。但如果你想实现省市选择，年月日时分秒选择或者想自定义样式（比如在底部弹窗菜单上添加搜索框），那就要使用picker-view,picker-view-column自定义相关功能和样式。

多列选择器：mode = multiSelector

时间选择器：mode = time

日期选择器：mode = date

省市区选择器：mode = region

<picker bindchange="bindPickerChange" value="{{index}}" range="{{array}}">
    <view class="picker">
      当前选择：{{array[index]}}
    </view>
  </picker>

https://developers.weixin.qq.com/miniprogram/dev/component/picker.html