如果在使用 `wx.openDocument` 预览 PDF 文件时，安卓手机可以正常预览，而 iOS 手机显示文件过期，可能是由于以下原因之一：

1. 文件链接有效期限制：微信对于通过 `wx.openDocument` 打开的文件链接可能有有效期限制。如果您提供的文件链接在一定时间后过期，iOS 手机尝试打开时可能会显示文件过期。请确保文件链接的有效期足够长，以免在预览之前过期。

2. 文件格式或编码问题：iOS 手机对于 PDF 文件的格式或编码要求可能与安卓手机有所不同。如果您提供的 PDF 文件在 iOS 上无法正常解析或打开，可能会导致显示文件过期。请确保您的 PDF 文件符合 iOS 的要求，并尝试使用其他 PDF 文件进行测试。

3. iOS 系统版本问题：不同版本的 iOS 系统可能存在一些 bug 或兼容性问题，可能导致在某些情况下使用 `wx.openDocument` 预览 PDF 文件时显示文件过期。您可以尝试将 iOS 系统升级到最新版本，以查看是否存在已知的问题修复。

4. 其他代码或逻辑问题：使用 `wx.openDocument` 预览 PDF 文件的代码逻辑可能存在问题，导致在 iOS 手机上显示文件过期。请仔细检查您的代码，确保没有错误或遗漏，特别是涉及文件链接和预览功能的相关代码部分。

针对这种情况，有时候很难找到明确的原因。如果您已经排除了以上可能的原因，并且问题仍然存在，建议您尝试以下方法：

- 检查文件链接的有效期限制，并确保文件链接在预览期间保持有效。

- 尝试使用其他 PDF 文件进行测试，以确定是否与特定文件相关。

- 尝试在不同版本的 iOS 手机上进行测试，以查看是否存在系统版本相关的问题。

- 检查和调试代码，确保代码逻辑正确，并与微信官方文档的要求一致。

- 如果问题持续存在，可以联系微信官方的技术支持团队，向他们报告问题并提供相关的错误信息，以获取更具体的帮助和支持。

需要注意的是，由于微信和 iOS 系统的更新迭代速度较快，可能会导致一些行为和限制发生变化。因此，建议您随时关注微信和 iOS 的更新动态，并确保您的代码和设置与最新的要求保持一致。