wxml：

js:

 data: {
    rules,
    form: {
      name: '' as string,
      idCard: ''as string ,
      accountBook: '' as string,
    }
  },    
uploadSuccess(e: any) {
      const {
        field
      } = e.currentTarget.dataset
      this.setData({
        [`form.${field}`]: e.detail.urls
      })
    },
      //在setdata中通过使用[`form.${field}`]: e.detail.urls可以将值写入，

写入是实现了，现在请教下因该如何能读取到通过data-field动态绑定的值呢？

问题已解决，用这种方法就可以了

      const {
        field
      } = e.currentTarget.dataset
      console.log(e.currentTarget.dataset);
      // console.log(this.data.[`form.${field}`]); 
      console.log(this.data.form, `${field}`);