在 iOS 设备上，`onMenuShareAppMessage` 的 `title` 和 `linkUrl` 有小概率不生效可能是由于以下原因之一：

1. iOS 系统限制：iOS 系统对于微信分享的一些参数有一些限制，特别是在最新的 iOS 版本中，可能会对标题（`title`）和链接（`linkUrl`）的长度、格式或内容进行限制。如果您的标题或链接超出了系统限制，可能导致它们在 iOS 上不生效。建议确保标题和链接都符合微信和 iOS 的要求，以避免这种问题。

2. 微信版本问题：不同版本的微信可能存在一些 bug 或兼容性问题，导致在某些情况下，`title` 和 `linkUrl` 在 iOS 上不生效。您可以尝试将微信升级到最新版本，以查看是否存在已知的问题修复。

3. 其他代码或逻辑问题：`onMenuShareAppMessage` 的参数设置、调用方式或其他相关代码逻辑可能存在问题，导致在某些情况下 `title` 和 `linkUrl` 在 iOS 上不生效。请仔细检查您的代码，确保没有错误或遗漏，特别是在涉及分享功能的相关代码部分。

对于这种小概率的问题，有时候很难找到明确的原因。如果您已经排除了以上可能的原因，并且问题仍然存在，建议您尝试以下方法：

- 可以尝试使用微信官方提供的最新版本的 SDK，确保您使用的是最新的 API 和功能。

- 可以在微信开发者社区或微信开放平台的论坛上搜索和提问，看是否有其他开发者遇到类似的问题，并了解他们的解决方案。

- 如果问题持续存在，可以联系微信官方的技术支持团队，向他们报告问题并提供相关的错误信息，以获取更具体的帮助和支持。

需要注意的是，由于微信和 iOS 系统的更新迭代速度较快，可能会导致一些行为和限制发生变化。因此，建议您随时关注微信和 iOS 的更新动态，并确保您的代码和设置与最新的要求保持一致。