“该同事现在已离职了，邮箱用不了了”

最简单的办法，就是让公司技术部门，临时恢复这个企业邮箱，然后用邮箱找回（重设）公众号登录密码，在公众号后台更换一个新邮箱。

麻烦的办法，就是使用找回账号功能，重设登录邮箱和管理员。需要企业打款确认等操作。