“我想在云后台的小程序支付应用中管理这些订单”

你不能。

你只能在商户号的管理后台管理支付订单。

没看明白你要问什么，如果从title的问的来看是这样的，

在微信小程序中使用 cloud.cloudPay.unifiedOrder 接口时，mchid 和 appid 是必须的参数，它们来源于微信支付配置：

mchid（商户号）: 这是微信支付分配给商户的唯一标识。当你在微信支付平台注册成为商户后，微信支付会为你分配一个商户号。这个号码在微信支付的所有交易中用来识别你的账户。

appid（应用ID）: 这是微信开放平台或微信公众平台分配给你的应用的唯一标识。当你在微信开放平台或微信公众平台上注册你的小程序或应用时，会得到一个 appid。这个ID用来关联你的应用和微信的各种服务，包括支付功能。

在调用 cloud.cloudPay.unifiedOrder 接口进行支付统一下单时，需要提供这些信息以确认交易的身份。