可以尝试下载后改名，再打开：https://developers.weixin.qq.com/miniprogram/dev/api/file/FileSystemManager.rename.html

wx.downloadFile({

        url: res.currentTarget.dataset.current,

        filePath:wx.env.USER_DATA_PATH+'/要改的名字.后缀',

        success: function (res) {

           const filePath = res.filePath

           wx.openDocument({

            filePath: filePath,

            showMenu:true,

            success: function (res) {

              console.log('打开文档成功')

            }

          })

        }

      })

最后的解决方案是(安卓可用，苹果不显示文件名）

let fs = wx.getFileSystemManager()
				wx.showLoading({
					title: '加载中',
				})
				wx.downloadFile({
					url: 'https://.../fitness-tips.pdf',
					filePath: wx.env.USER_DATA_PATH + `/tem.pdf`,
					success: function(res) {
						if (res.statusCode === 200) {
							let filePath = res.tempFilePath;
							fs.rename({
								oldPath: wx.env.USER_DATA_PATH + `/tem.pdf`,
								newPath: wx.env.USER_DATA_PATH + `/fitness-tips.pdf`,
								success: function(res) {
									//存诸文件名为我们清除缓存（本地用户文件最多10M，因此需要解决，避免占用存诸）
									let delectFile = wx.getStorageSync('filePath', delectFile) ? wx.getStorageSync('filePath', delectFile) :
										[];
									delectFile = [...delectFile, wx.env.USER_DATA_PATH + `/fitness-tips.pdf`]
									wx.setStorageSync('filePath', delectFile)
									//打开文档
									wx.openDocument({
										filePath: wx.env.USER_DATA_PATH + `/fitness-tips.pdf`,
										success: function(res) {
											wx.hideLoading();
											console.log('打开文档成功')
										},
										fail: function(res) {
											wx.showToast({
												title: 'fail',
												icon: 'none'
											})
										}
									})


								},
								fail: function(res) {
									wx.showToast({
										title: '文件重命名失败',
										icon: 'none'
									})
								}
							})
						}
					},
					fail: function(res) {
						console.log('fail')
						console.log(res)
					},
				})